Творожная масса – это кисломолочный продукт, основным компонентом которого является творог. Творог для последующей переработки в творожную массу разделяется по количеству жира и классифицируется как жирный, классический и обезжиренный. Качественная творожная масса имеет нежную, абсолютно однородную консистенцию без малейших творожных крупинок.